> 攻略 > 海南四道名菜首文昌鸡

海南四道名菜首文昌鸡

更新时间：2019-04-19 小编： 0 542

　　配料：文昌鸡(幼鸡产蛋最好)1(重约1公斤)生姜、大蒜、味精、白醋、糖、精制盐、老酱油你可以赤足走过蜈支洲的细白沙滩；换上潜水服，潜入碧海的深处；也可以选择仰望南山寺的巨型海上观音像；倾听天涯海角的美丽传说，品尝各种自助美食。　　制作：　　1：切活鸡颈流血，去毛，去除污垢(不...

　　配料：文昌鸡(幼鸡产蛋最好)1(重约1公斤)生姜、大蒜、味精、白醋、糖、精制盐、老酱油你可以赤足走过蜈支洲的细白沙滩；换上潜水服，潜入碧海的深处；也可以选择仰望南山寺的巨型海上观音像；倾听天涯海角的美丽传说，品尝各种自助美食。

　　制作：
　　1：切活鸡颈流血，去毛，去除污垢(不损坏整只鸡)，洗净。在鸡囊口插入一汤匙瓷器(汤中的水从鸡腔流出)，将鸡的脚放回鸡的下腹腔内固定。弯下鸡头，用翅膀窝把它抱起来。(目的是在不夹紧鸡翅的情况下向后抬起鸡头，但煮熟时必须掌握鸡的形状。把它放进沸腾的汤里，翻转一会儿，这样鸡肉就会被加热和膨胀。
　　2，用慢火煮，不要在汤里吹眼睛5分钟，用铁钩把鸡抬起来，倒出腹膜水，然后浸泡在汤里出租车价格都是讲价的，不要他们打表。基本上，三亚市内起步是5元，大东海到市区15元，亚龙湾到大东海50元，大东海到天涯海角不超过50元。机场到亚龙湾100元，出租司机们大多漫天要价，你要大胆地砍。不要让宾馆门童叫车，他们多数与宰客司机有业务往来，赚来的钱平分。重复三、四次，直到只煮熟(不太大也不太熟)，从火中分离出来一点凉汤，放上一层芝麻油，使皮肤泛黄明亮，把食物切碎成盘子，把原来的鸡肉放在桌上。
　　3，调味料：通常有两种类型，一种是咸味型，一种是加姜、大蒜、味精、老烟，另一种是酸甜味型，加白醋、糖、精盐、姜、蒜泥。还有辣椒酱。民间山茶油或芝麻油混合生姜、大蒜、橙汁、盐等香料不具有风味。提示{+*/}：椰子炖杯用浆果、淮山、红枣、猪肉和文昌鸡炖。浓汤里有椰子的味道，很新鲜。