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海南食灵澳乳猪

更新时间：2019-04-19 小编： 0 438

　　土壤和水的一面滋养着一方的土产。灵高县地处丘陵山区，素有“海南平原”之称。这里肥沃的土地，丰富的产品，勤劳的岭澳人利用这优越的自然条件，生产丰富的饲料，家家户户饲养临澳乳猪。经过多年的水土自然选择和栽培，最终形成了优良的猪种。岭澳猪外表黑背白腹，前额有白色倒三角形，身材小，背...

　　土壤和水的一面滋养着一方的土产。灵高县地处丘陵山区，素有“海南平原”之称。这里肥沃的土地，丰富的产品，勤劳的岭澳人利用这优越的自然条件，生产丰富的饲料，家家户户饲养临澳乳猪。经过多年的水土自然选择和栽培，最终形成了优良的猪种。岭澳猪外表黑背白腹，前额有白色倒三角形，身材小，背直，长脂肪快，肉嫩，头小皮薄骨，瘦肉，是用烤肉做成的乳猪上等。

　　独特的育种方法
　　灵高乳猪，除了其优良品种外，还得益于其独特的饲料和饲养方法。当农民饲养母猪时，他们都以甘薯藤、野生蔬菜、花生蛋糕、米糠和大米为食。通常喂粗，生精子。在哺乳猪出生一个多月后，猪被“喂进了食槽”。先用米饭煮粥，用小鱼混合，既香又甜，以乳猪为食。然后逐步添加花生饼、米糠等，以促进其脂肪生长。同时让母猪把乳猪带到野外，吃草，玩耍，让它有猎物。岭澳乳猪的重要特点之一是不能圈养。一些公司饲养灵脑乳猪，但由于猪没有猎物，皮肤不脆，烤肉皮裂开，最后以失败告终。小猪可以养到45天左右，此时体重为10斤。灵澳乳猪的最佳屠宰量为12~15斤，小猪的奶味较小，较大的猪略肥胖、油腻。
　　烤岭澳乳猪的生产非常讲究，也是一项技术工作东面悬崖峭壁，浪花如雪；西面则有一波平浪缓的小海湾，湾内的沙滩松软细白。登岛便沐到从烟波浩渺的南海吹来的海风，其周围海域有珊瑚礁和热带鱼。夜宿岛上，可听潮声，观渔火，看星星，是看海上日出的好去处。海南分界洲岛，中国首个海岛型国家5A级旅游景区，位于海南省东线高速公路牛岭出入口。由海口前往景区约176公里，由三亚出发约68公里。人们在距离海岸最近的东线高速公路与东环高铁上就可以看到像美女仰卧在碧海上的分界洲岛。它涉及乳猪的选择，屠宰血液，刀子的使用，调味料的准备，炎热天气的准备等。猪不应该太重，一般不超过20斤。主人切开屠宰的乳猪，折断骨头，做最好的调料，然后放在木炭火上，用温和的火烤。在不断翻身的同时，不时在猪身上涂上花生油，据说这可以使烤乳猪皮脆而不冒泡，增添色彩和风味。
　　烤一只乳猪大约四五个小时，烤猪全身烧黄，油可以辨认，散发出浓郁的香味，那就是主人。这个烤猪摆在你面前，看着味道、颜色和气味，人们不禁动了食指。一片入口处，轻轻咀嚼，发出清脆的“咯咯”声，用耳朵发出声音，吃起来，还留下一口满口回味，人的回味无止境。
　　但重要的是要注意吃临澳乳猪的时间身在海南岛最南端，四季如夏，素有“东方夏威夷”之称。三亚的碧海蓝天能融化人心，给人以最深的印象，沙滩海水都是一流的，号称是中国最美的海滩，气候宜人，拥有很多城市嫉妒的清新空气，海风凉爽，椰树成林，在三亚约两百公里的海岸线上，密布了亚龙湾、大东海、三亚湾等众多海湾。新烤的乳猪是最脆的。不要等到放完后两个小时，这样乳猪就会变味道，而且不会像刚出来的那么脆。不会有味道的。岭澳乳猪长期在香港、澳门畅销。它是海南的传统出口产品，也是三亚旅游的特色食品之一。